塩クッキー

昨日大阪行ってきました🍺

阪神百貨店限定のスイーツ “SALTRA(ソルトラ)”
いつも行列が多く、諦めてたんですけど
昨日チラッと除くとタイミングよく誰も並んでいなかったので
ラッキー！即購入。

淡路島の藻塩を加えて焼き上げたクッキーとのことで
藻塩、最近家でも使っているのでずっと気になってたお菓子。

おススメされたキャラメルサンドクッキー。

本当は、プレーンの塩クッキー的なのがあってほしかったけど
アーモンド入りか金柑入りしかなかった・・。

アーモンドも買いました。

藻塩（もしお）って、そもそも何？
気になって調べてみたものの、正直いまいちピンとこない。

昔ながらの製法で…という説明はよく見るけれど、
「だから何が違うの？」というところは、あまり書いていない。

でも、使ってみると不思議で。
料理に少し多めに入れても、
いわゆる“塩辛い！”感じになりにくい。

たぶん、
藻塩はただの「しょっぱさ」じゃなくて、
海藻のミネラルや旨みが一緒に溶け込んでいるから。

塩味の角が立たず、
味がじわっと広がる感じ。

クッキーに使っても、
甘さを邪魔せず、むしろ引き立てる。
塩なのに、前に出すぎない。

はっきり理屈で説明できないけれど、
「入れすぎても辛くなりにくい」のは確かで、
だから最近、つい手が伸びてしまう。

SALTRAのクッキーも、
甘い→しょっぱい、ではなく
甘い→コクが増す、という感じでした。

そんな藻塩に、最近ハマってます。
よー知らんけど。

ちなみに、阪神百貨店限定だから
“トラ”なのかな。

調べてみたら、
藻塩って
海水に海藻を浸して、その旨みごと塩にしたもの、
ということらしい。

藻塩にもいろいろあるらしい。
奥が深い。